美食科技原来吃饭这么深奥！探秘美食背后的科技智慧

用户投稿 2025年09月08日 03:20:03 13 0

原来吃饭这么深奥！探秘美食背后的科技智慧

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中国如何用18亿亩耕地，解决了14亿多人的吃饭问题？持续万年的农耕文明，给了中国可持续发展的生产力。

截至2024年，中国粮食总产量已连续9年保持1.3万亿斤以上，位居世界第一。其中，稻米和小麦的自给能力达到100%。在粮食综合生产能力不断提升的今天，中国如何在稳定粮油供应、推动农业现代化发展的同时，以坚实力量守护国人餐桌，满足人们对美好生活的更多向往？

河套平原，被誉为“塞上粮仓”，传统的自留种种植模式导致小麦品质下降，农户又因为担心销路而不敢扩大种植规模，传统农业的困局如何找到出路？

订单农业，正悄然改变传统农业生产模式。在巴彦淖尔，20多位农业经纪人架起企业与农户的桥梁。企业不仅为农户提供优质小麦原种，还提供全程技术指导，彻底打通了困扰农户多年的销售难题。

农户收获了高产、优产，也让企业获得了更高品质的原料。随着科学技术的快速发展，数字农业、订单农业等新业态，正成为现代农业高质量发展的主旋律。

粮食从产地到餐桌，背后是一张庞大的物流网络。“两横三纵”的粮食通道，犹如国家粮食安全的生命线。

辽宁大连北良港，这个国内自动化程度处于第一梯队的粮食港口，正上演着现代物流技术的精彩篇章。一艘6.5万吨散粮船，仅用23小时完成装船，每一次装卸速度的提升，背后都是一项项物流技术的革新。

张家港东海粮油码头，长江下游最繁忙的粮食专用码头之一。

距离港口不远处，成片的油罐、筒仓，巨大又密集，它们共同组成了亚洲最大的综合性粮油加工基地——张家港东海粮油加工基地。

在这里，每日包装油生产能力超4000吨，可以满足约150万个三口之家一个月的用量。

街头巷尾口味丰富的小龙虾，是夜宵江湖中的顶流，根据地方口味调整配方，适用于小龙虾、海鲜等烹饪的油品，为食客们的味蕾带来了新的体验。

在中国餐饮业高速发展的驱动下，根据不同地域菜系口味和烹饪方式而量身打造的各种专用油、特种油，正在推动着中国人餐桌的革新。

在东海粮油特种油研发实验室，每个月都会迭代出1-2款新型特种油产品，这些产品应用于中西式面包糕点、糖果、饮品等现代食品的方方面面，每一次技术革新背后都是对健康的不懈追求。

米饭评价师，是一个神秘的职业。他们具备超常的味觉感知力，通过对不同样品的试吃，能找出更适合大众口味的优质水稻品种。顶尖米饭评价师能在一次品尝中，辨别出不同品种米饭的9个感官维度的细微差别。

稻米经过多次抛光，才能成为晶莹剔透的精米。然而，每次抛光不仅会损失宝贵的营养，还会造成严重的粮食浪费。来自全国的10位资深米饭评价师，对不同抛光程度大米的感官特征进行评估，他们如何在营养与口感间寻找平衡？

营养、健康、创新，中国正以前所未有的精细和追求，解构并重构食物的每一个细节。从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得健康”，在这个追求美好生活的时代，每一道美食背后，都承载着民族的智慧和梦想。

央视综合频道 CCTV-1

18:20档

系列纪录片《大国基石》

铸国之重器守民之命脉

责任编辑：李妍

原来吃饭这么深奥！美食背后的科技智慧

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中国如何用18亿亩耕地，解决了14亿人的吃饭问题？持续万年的农耕文明，给了中国可持续发展的生产力。截至2024年，中国粮食总产量已连续9年保持1.3万亿斤以上，位居世界第一。其中，稻米和小麦的自给能力达到100%。在粮食综合生产能力不断提升的今天，中国如何在稳定粮油供应、推动农业现代化发展的同时，以坚实力量守护国人餐桌，满足人们对美好生活的更多向往？河套平原，被誉为“塞上粮仓”，传统的自留种种植模式导致小麦品质下降，农户又因为担心销路而不敢扩大种植规模，传统农业的困局如何找到出路？

订单农业，正悄然改变传统农业生产模式。在巴彦淖尔，20多位农业经纪人架起企业与农户的桥梁。企业不仅为农户提供优质小麦原种，还提供全程技术指导，彻底打通了困扰农户多年的销售难题。农户收获了高产、优产，也让企业获得了更高品质的原料。随着科学技术的快速发展，数字农业、订单农业等新业态，正成为现代农业高质量发展的主旋律。

粮食从产地到餐桌，背后是一张庞大的物流网络。“两横三纵”的粮食通道，犹如国家粮食安全的生命线。

张家港东海粮油码头，长江下游最繁忙的粮食专用码头之一。

距离港口不远处，成片的油罐、筒仓，巨大又密集，它们共同组成了亚洲最大的综合性粮油加工基地——张家港东海粮油加工基地。

在这里，每日包装油生产能力超4000吨，可以满足约150万个三口之家一个月的用量。

街头巷尾口味丰富的小龙虾，是夜宵江湖中的顶流，根据地方口味调整配方，适用于小龙虾、海鲜等烹饪的油品，为食客们的味蕾带来了新的体验。在中国餐饮业高速发展的驱动下，根据不同地域菜系口味和烹饪方式而量身打造的各种专用油、特种油，正在推动着中国人餐桌的革新。

在东海粮油特种油研发实验室，每个月都会迭代出1~2款新型特种油产品，这些产品应用于中西式面包糕点、糖果、饮品等现代食品的方方面面，每一次技术革新背后都是对健康的不懈追求。

营养、健康、创新，中国正以前所未有的精细和追求，解构并重构食物的每一个细节。从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得健康”，在这个追求美好生活的时代，每一道美食背后，都承载着民族的智慧和梦想。 央视综合频道 CCTV-1 18:20档 系列纪录片《大国基石》 铸国之重器守民之命脉